خبيرة تغذية تكشف أطعمة شافية.. قدرات مذهلة

الوحدة – لمي معروف

(دع الغذاء يكون دواءك٬ ودع الدواء يكون غذاءك).

أجمع علماء التغذية على أن العلاقة بين الغذاء والطريقة التي يشعر بها الفرد ليست أمراً جديداً. لقد استعان الناس بالطعام الشافي في الماضي٬ وها هم اليوم أيضاً يستعينون به٬ وسوف يستمرون بالعودة إليه في المستقبل ليمنحهم عزماً متجدداً ويساعدهم على تفادي مشكلات صحية كبيرة.

وجهنا بعض الأسئلة إلى خبيرة التغذية كارولين كنعان عن الأطعمة التي لا تساعد فقط على النمو، وإنما تُسهم في المحافظة على صحة الجسم وتجنبه المرض٬ ومن أبرزها: 

– الجزر: غني بالبيتا كاروتين٬ ويتحول هذا الغذاء إلى فيتامينA حيث يلعب دوراً في محاربة الضرر الناتج عن الأكسدة.
– السبانخ: هذا النوع من النبات غني بـاللوتيين٬ الذي يساعد على حماية النظر.
– الشوفان: غني بألياف البيتا غلوكان٬ عند استهلاكها بكميات محدودة فإنها تساعد على تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم.
– النخالة: توجد هذه المادة في الحبوب الكاملة كالأرز الأسمر والنبات الحبي (كورن فليكس)٬ وهي مصدر للألياف غير الذائبة التي من شأنها تنظيف الجهاز الهضمي.
– الحليب: مصدر للكالسيوم الضروري لبناء العظام والمحافظة على قوتها، والذي يساعد أيضاً على تخفيف أعراض الألم الناتجة عن الدورة الشهرية عند النساء، كما أنه يساعد على خسارة الوزن.
– توت العليق: غني بـالأنتوسيادين٬ وهي مادة مقاومة للأكسدة وتحمي الجسم من أمراض القلب والشيخوخة.
– التفاح: غني بالألياف التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي٬ والمواد المقاومة للأكسدة، التي تحافظ على صحة الدورة الدموية.
– اللوز: مصدر مهم للفيتامينE الضروري لصحة القلب.
– الزنجبيل: هذا الغذاء المستخدم بكثرة في المطبخ يهدئ الكثير من مشكلات الهضم، ويمكن إضافته إلى الطعام كمنكّه٬ أو شربه على شكل شاي أعشاب.
– الثوم: المعروف أيضاً بـ (الوردة ذات الرائحة الكريهة)٬ وهو معروف بتأثيره الإيجابي في القلب، كما أنه مصدر للمنغنيز والفيتامين B6 والفيتامين C والسيلينيوم.
– البرقوق أو الخوخ: غني بالكثير من المغذيات، منها البيتا كاروتين لصحة العيون، وهو أيضاً مقاوم للأكسدة، ومصدر للألياف والبوتاسيوم والفيتامين C الذي يساعد على حماية الجسم من مرض السرطان.
– اللبن: يحتوي على الكالسيوم الضروري للعظام.

وفي الختام٬ قالت خبيرة التغذية كارولين كنعان: إن الإبقاء على نظامك الغذائي متوازناً ومنوعاً٬ مع تناول كميات صغيرة من جميع أنواع الأطعمة٬ هو مثال على ذلك:
الفطور: شوفان.
الغذاء: سلطة الملفوف.
العشاء: شوربة السبانخ.