البروكلي.. يخفض السكر بفضل الألياف والمركبات النشطة

الوحدة – سها أحمد علي

كشف خبراء تغذية أن البروكلي يُعد من أفضل الخضراوات للتحكم في نسبة السكر في الدم، وذلك وفقاً لما نقلته مجلة “Eat This” الصحية عن اختصاصيتَي التغذية تريستا بيست وإيديبيل كوينتيرو.

وأوضحت الخبيرة تريستا بيست أن كوباً واحداً من البروكلي المطهو على البخار يحتوي على نحو 5 غرامات من الألياف القابلة للذوبان، التي لا تقتصر فائدتها على إبطاء امتصاص السكر ومنع الارتفاع المفاجئ في الجلوكوز، بل تعمل أيضاً على تحسين حساسية الإنسولين عبر تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يُخفّف استجابة الجسم للإنسولين ويساعد الخلايا على التكيف مع تأثيراته بشكل تدريجي.

من جهتها، أضافت الخبيرة إيديبيل كوينتيرو أن البروكلي يحتوي على مركب طبيعي سولفورافين (Sulforaphane) الذي يقلل الإجهاد التأكسدي ويعزز حساسية الإنسولين، مما يجعله خياراً ممتازاً خاصةً لمرضى السمنة المصابين بداء السكري من النوع الثاني، إضافة إلى كونه غنياً بفيتامين سي الذي يمنع تلف أنسجة القلب، ويقوي العظام، ويحسّن حالة الجلد، فضلاً عن أن اتباع عادات صحية كالرياضة والنوم الكافي يعزز هذه الفوائد.