من المطبخ المنزلي إلى مشروع ناجح.. وداد القصير تقدم عصائر ودبساً طبيعية بنكهات تراثية

الوحدة – هدى سلوم

امرأة لا تضيق بها الدنيا، بل تفتح لها في الأسواق مكاناً. امرأة لا تعرف الملل ولا اليأس، فصبرها طويل وإصرارها كبير. شغفها بصناعة العصائر الطبيعية دفعها إلى البحث والتجريب في مطبخها، لتصل إلى منتجات تتميز بالجودة والطعم الطبيعي، بعيداً عن المنافسة غير الصحية التي تعج بها الأسواق بما تحويه من أملاح وسكريات وإضافات صناعية قد تضر بالصحة وتزيد الأعباء على المستهلك.

السيدة وداد القصير، صاحبة مشروع «غذائيات»، تصف عملها بأنه ممتع ومفيد في آنٍ معاً، إذ يشمل إعداد العصائر والدبس والمربيات، مع الحرص على الحفاظ على طبيعتها دون إضافة كميات كبيرة من السكر أو أي معززات نكهة أو مواد حافظة. وتؤكد أن منتجاتها تعتمد على الحلاوة الطبيعية التي ترضي مختلف الأذواق، حتى لمرضى السكري.

وتشير القصير إلى أنها تقدم أصنافاً من العصائر الطبيعية التي لا تتوافر غالباً في الأسواق، مثل عصير الشوندر مع البرتقال والجزر، وعصير التوت الشامي، واليوسف البلدي، إضافة إلى عصير الرمان، فضلاً عن إنتاج الدبس بأنواعه كدبس الرمان والخرنوب والعنب، إلى جانب ماء الورد والمربيات والسمنة البلدية.

وأكدت أن هذا العمل يتطلب الكثير من الوقت والجهد، لاسيما في صناعة الدبس التي قد تستغرق أكثر من شهر من العمل المتواصل، موضحة أنها تشغّل ثماني سيدات يساعدنها في عمليات التصنيع والتوضيب، خاصة مع وجود طلب جيد على منتجاتها رغم الظروف الاقتصادية الصعبة، وإن كان أفضل في السنوات السابقة.

وتضيف القصير أن المواد الأولية التي تستخدمها طازجة وتشتريها غالباً من أهالي القرية، وأحياناً من سوق الهال حيث تتوافر خيارات واسعة، كما تعتمد على نوعية جيدة من الحطب في عملية الطهي، لما يضفيه من نكهة مميزة وجودة عالية على المنتج، وهو ما يميز منتجاتها عن منتجات المعامل والأسواق.

وتختتم حديثها بالقول: أوضاع الناس صعبة ونحن منهم، فكل شيء أصبح غالياً، لكننا نحاول التأقلم مع هذه الظروف، ونخفف قدر الإمكان عن الناس من خلال البيع بهامش ربح بسيط للحفاظ على زبائننا الذين وثقوا بمنتجاتنا. أعرض منتجاتي في صالة المرأة الريفية، وفي المنزل، وعبر الإنترنت أيضاً. أنا سعيدة جداً بعملي ولن أتركه مهما اشتدت الظروف، فهناك عائلات تعتمد عليه في رزقها، ولن أخيب أملهم.