أفضل طرق الاستفادة من (المأكولات البحرية)

الوحدة – لمي معروف

تعد المأكولات البحرية أحد كنوزنا، فالبحر غني بكل أنواع ثمار البحر ما يعطي لذة التمتع بهذه الثروة السمكية. والأكثر شيوعاً بين الناس
سمك الهامور، والقريدس، والسلطعون أو الكبوريا والقواقع، والكركند وجميع هذه المأكولات تندرج تحت تصنيف المأكولات الغنية بالبروتين، ما يعني الاستعاضة عن الدجاج واللحم بها.

ويعمل البروتين على نمو العضلات لذلك ينصح بتناول ثمار البحر والسمك على الأقل ثلاث مرات في الأسبوع، إلا أن نوعية وطريقة إعداد السمك مهمة بنفس درجة الكمية التي سيتم تناولها وهناك طريقتان للتحضير حسب الطريقة التقليدية، وهما إما القلي وإما الشوي وهما أفضل الطرق خاصة إذا كنت تراقب وزنك أو معدل الكوليسترول، والتريغلسيريد
وعلى سبيل المثال والمفارقة بين السمك المقلي والمشوي، فإن عدد السعرات الحرارية الموجودة في 150 غراماً من السمك المقلي هي 320 سعرة و28 غراماً من الدهون
بينما تكون في السمك المشوي 190 سعرة و4 غرامات من الدهون.

وهذا مثال واضح خاصة بعد الأخذ بعين الاعتبار الحصول على أكثر من 500 سعرة حرارية في اليوم الواحد لربح كيلو غرام واحد في عشرة أيام، وكل ذلك ينطبق أيضاً على القريدس وغيره من ثمار البحر، فهي أكثر صحة عندما يتم تناولها مطهوة بالبخار، أو مشوية ومخبوزة أو مطبوخة بأي طريقة لا تضيف إليها الدهون.

وغالباً ما يقدم طبق السمك مضافاً إليه الكاري أو الشطة ما يزيد كمية الدهون إذ يجب الحذر وتجنب هكذا نوع من الإضافات.
وأكثر الفوائد رواجاً في أكل ثمار البحر هي الحصول على( أوميغا 3 ) وهي دهون مهمة جداً للبشرة ولنمو الدماغ فثمار البحر مصدر مهم للحديد والزنك واليود ، والسيلينيوم كما أن بعض الأسماك تعد أيضاً مصدراً مهماً للحصول على الكالسيوم مثل السردين المعلب، حيث تحتوي العظام على الكالسيوم وهي تؤكل مع لحم السمك.

أخيراً ..
السمك من الوجبات الأساسية،، ومن المهم جداً المحافظة على هذه الوجبة لأهميتها في صحة الجسم.