المعمول بالجبن يتصدر حلويات رمضان في اللاذقية

الوحدة- رهام حبيب

تتأهب مطابخ اللاذقية لاستقبال طلبات الصائمين في رمضان، ومن المطابخ المعروفة في حي الأميركان مطبخ “بيت البسطرمة” مطبخ صغير تعمل فيه عائلة البسطرمة كيتي أنيزه مع ابنتها إيڤيت صبحي غزال في صنع الطلبات وتقديم أشهى المأكولات الشرقية والغربية.

وعن طلبات الصائمين في شهر رمضان أفادتنا إيڤيت أن الغالبية العظمى يطلبون الكبة بأنواعها، سمبوسك، برك، شيشبرك، معجنات، يالنجي وسلطات.

وأكثر ما اشتهر به بيت البسطرمة المعمول بالجبن (عجينة سميد مع السمن الحيواني والماء زهر محشي جبنة يخبز في الفرن ويوضع على وجهه سكر ناعم)، وهو من الأكلات المفضلة لدى أهل اللاذقية في شهر رمضان المبارك ويكون مفرّزاً يحتاج دخول الفرن فقط.

وتأتي الدعيبيلة في المرتبة الثانية (عجينة سميد بالسمن الحيواني والمطيبات محشي بالمكسرات حسب الطلب لوز /جوز /فستق  ومغلف بالسكر الخشن).

ولاننسى أن البعض يميل للحلويات الشرقية بالسمن الحيواني: القطايف، العصافيري، القشطة وقوالب التارت بالفواكه واشتهر بيت البسطرمة بتقديمها بأشكال مختلفة على صفحتهم الخاصة المعروفة في اللاذقية.