العسل السوري تحت المجهر: تفوق العسل الجبلي في مواجهة الجراثيم

الوحدة – رنا عمران

في إنجاز علمي لافت، نالت الطالبة ديانا حسين نداف درجة الامتياز (93 من 95) في قسم الكيمياء بكلية العلوم، عن رسالتها التي تناولت دراسة التركيب الكيميائي لأنواع من العسل السوري وتأثيرها في بعض الجراثيم، في سياق البحث عن بدائل طبيعية فعالة لمواجهة تزايد المقاومة الجرثومية للصادات الحيوية.

وتبرز أهمية هذا البحث في كونه يعالج واحدة من أبرز التحديات الصحية عالمياً، إذ إن قدرة الجراثيم على تطوير مقاومة للصادات الحيوية وانتقال هذه الصفة وراثياً، تفرض الحاجة إلى استكشاف مركبات جديدة ذات فعالية علاجية، وهو ما دفع إلى دراسة العسل بوصفه منتجاً طبيعياً غنياً بالمركبات الحيوية.

وفي هذا الإطار، ركزت الدراسة على تحليل الخواص الفيزيائية والكيميائية لنوعي العسل السوري، الجبلي والحمضيات، إلى جانب الكشف الكيفي والكمي لبعض مكوناتهما، ودراسة التركيب الكيميائي لمستخلصاتهما باستخدام مذيبات عضوية مختلفة، بهدف الوصول إلى فهم أعمق للعناصر الفعالة فيهما.

ولتحقيق ذلك، أُجريت سلسلة من الاختبارات المخبرية، شملت استخلاص المركبات العضوية المتطايرة، ومن ثم تقييم الفعالية الجرثومية عبر تطبيق اختبارات التحسس باستخدام طريقة الانتشار في الآغار، ما أتاح قياس تأثير هذه المستخلصات على عدد من الجراثيم.

وأظهرت النتائج تفوق خلاصة العسل الجبلي من حيث الفعالية ضد الجراثيم المدروسة مقارنة بعسل الحمضيات، كما بينت أن الجراثيم موجبة الغرام كانت أكثر حساسية لكلا النوعين من العسل وللصادات الحيوية، في حين أبدت الجراثيم سالبة الغرام مقاومة أكبر نسبياً.

وانطلاقاً من هذه النتائج، أوصت الدراسة بضرورة التوسع في الأبحاث لتشمل أنواعاً أخرى من العسل السوري، والعمل على عزل المركبات الفعالة بيولوجياً ودراستها بشكل معمّق، إلى جانب بحث الخصائص المضادة للأكسدة والفطريات، بما يعزز الاستفادة من العسل كمصدر واعد في التطبيقات الطبية.

وقد أُنجز هذا العمل بإشراف الدكتورة سوسن يوسف سعد، أستاذ مساعد في كلية العلوم – قسم الكيمياء، وبمشاركة الدكتور خلدون صلاح أصلان، المدرس في كلية الطب – قسم الطب المخبري، فيما ضمت لجنة المناقشة نخبة من الأكاديميين المختصين.

ويعكس هذا البحث توجهاً علمياً متزايداً نحو استثمار الموارد الطبيعية المحلية في تطوير حلول طبية مبتكرة، خاصة في ظل التحديات الصحية الراهنة والحاجة الملحّة إلى بدائل آمنة وفعّالة.