الأوميغا3 .. فوائد غذائية عالية

الوحدة – لمي معروف

الأوميغا3 وكبسولات زيت السمك لا تزال تثير اهتمام الجميع لما أشيع عن هذا الزيت من فوائد كبيرة لمقاومة أمراض القلب والأوعية الدموية والكآبة والتوتر والإرهاق الجسدي والالتهابات.

وثبت علمياً فائدة الأوميغا3 في حماية نظام القلب وعلاج ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم.
وازداد الاهتمام بها بعد معرفة فوائدها للنظام العصبي ومقاومتها لتقلب المزاج، ما أدى إلى زيادة مبيعات منتجات الأوميغا3 بشكل لافت نتيجة الثقافة الصحية والمقالات العلمية حتى أصبحت موضوع استهلاك يومي ثابت.

حيث يعتقد الأطباء أن ثلث المادة الدهنية في الدماغ عبارة عن (أوميغا3) والتي تعد بمثابة لبيدات يجري بناؤها بفضل ما يرد للجسم من هذا النوع من الزيوت بطريقة أو بأخرى.

كما أثبتت التجارب أن فقر غذاء الحامل باللبيدات يعني أن دماغ جنينها سيكون أضعف في مقاومة المواد السامة، كما يمكن أن تتأثر بدرجة أو بأخرى قواه الحسية مثل السمع والبصر.

وظهر جلياً كيفية قيام جسم الرضيع بتحويل جزء من الحليب الذي يتلقاه إلى أوميغا3 لتأمين نمو عصبونات دماغه وجهازه العصبي.

وفي حالة الأشخاص الراشدين يمكنهم تدعيم عمل مرسلاتهم العصبية المسؤولة عن توازن العواطف باستهلاك كمية معقولة من هذه اللبيدات التي تؤمن مادة (السيراتونين) المسؤولة عن هذا التدعيم.

ويبدو أن الكثير من النظم الغذائية المتبعة عادة ما تكون فقيرة بهذا النوع الاستثنائي من اللبيدات ذلك أن الاستهلاك اليومي منها يجب ألا يقل عن غرامين بشكل منتظم فيما لا يتجاوز هذا الاستهلاك في أفضل هذه النظم أكثر من 4 غرام ما يُظهر فقر أغنى الوجبات الغذائية بمادة (الأوميغا3).

وهنا يأتي دور اللحوم المستهلكة بكثرة فائقة وخاصة لحوم الحيوانات التي تعتمد في تغذيتها على الذرة والصويا فقط بعد أن كانت هذه ترعى في مراعٍ طبيعية توفر لها الحد الأدنى من لبيدات أوميغا3.
كما أصبحت الصناعات الغذائية تعتمد على أنواع محددة رخيصة من الزيوت مثل زيت عباد الشمس والذرة الغنية بمادة أوميغا6 ثنائية التشبع التي تختلف عن الأوميغا3.

ولأجل التوازن ما بين النوعين يتوجب على الأقل استهلاك كمية معقولة من زيت الزيتون واعتماد وجبات منتظمة من الأسماك والسبانخ.

أخيراً: إذا ما أصر البعض على تناول الكبسولات فيجب عليهم التأكد من أن مصدرها أسماك البحر وأنها خالية تماماً من أي عنصر تلوث مثل الكربون واليود، وألا يزيد الاستهلاك اليومي عن غرامين إلى جانب تناول الكثير من الفواكه والخضراوات لما تحتويه من مضادات أكسدة.